Medicina da Vida

Mauro Montaury 10 Jul , 2011

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Médicos Sem Fronteiras-Medicina da Vida. Parte I

Despensa Vegetariana

Por Dr. Mauro Montaury

Segue um lista de produtos para sua despensa. Alguns produtos podem ser comprados mensalmente, outros semanalmente.

Na hora de organizar na despensa, lembre-se o que comprou primeiro sai primeiro, assim você terá sempre produtos com prazos de validade bons para o consumo.

Lembre-se também das preferências da família na hora das compras.

* Grãos e Cereais:

· farinhas (integrais, de trigo, milho, e outras);

· arroz integral;

· massas alimentícias variadas;

· pão (integral, mistura de cereais, centeio, de sementes, de passas, etc.);

· bolachas integrais e de vários cereais;

· quinua real;

· flocos de aveia;

· flocos de outros cereais integrais;

· gérmen de trigo;

· grãos de cereais (trigo, milho, aveia, centeio, cevada e outros);

· pipocas.

* Vegetais e Frutas:

· vegetais da época;

· vegetais de folha verde;

· tomate enlatado (massa, extrato);

· frutas secas;

· frutas da época.

* Leguminosas:

· feijão (branco, preto, encarnado, manteiga, frade, etc.);

· grão-de-bico;

· lentilha;

· ervilhas;

· leguminosas enlatadas;

* Soja e Derivados:

· PTS (Proteína Texturizada de Soja) fina e grossa;

· feijão de soja;

· salsichas de soja; · hambúrgueres de soja;

· tofu (queijo de soja); · tempeh (feijão de soja preparado de forma a tornar-se consistente).

* Oleaginosas, Sementes e Manteigas:

· oleaginosas (nozes, amêndoas, castanha-do-pará, castanha de caju, pinhões, avelãs, amendoins, pistaches);

· sementes (de gergelim ou sésamo, de abóbora, de girassol, de linhaça);

· manteiga de gergelim (tahini);

· manteiga de amendoim.

* Lacticínios ou Equivalentes:

· leite de soja (com ou sem sabores);

· iogurte de soja;

· sobremesas de soja.

* Gorduras e Óleos:

· azeite extra virgem;

· óleos não refinados de linhaça, soja e canola;

· pastas de soja.

* Temperos e Sabores:

· shoyu (molho de soja fermentado, à base de grãos de soja com cevada ou trigo);

· tamari (molho de soja, sem trigo);

· sal marinho;

· açafrão, páprica, noz moscada, pimenta, cominhos, curry, mostarda em pó;

· manjericão, orégano, salsa, coentro;

· canela, erva doce, baunilha;

· gengibre

* Bebidas: · bebidas feitas de cereais;

· sucos de fruta e vegetais; · chás de ervas e de folhas.

* Outros Produtos: · algas secas;

· melado;

· xarope de milho;

· açúcar demerara ou mascavo

· farinha de alfarroba;

· tomates secos;

· azeitonas;

· conservas variadas ( milho, ervilha, etc.). *Fonte: Bem Alimentado.com

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