Mauro Montaury 10 Jul , 2011

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Despensa Vegetariana

Por Dr. Mauro Montaury
Segue um lista de produtos para sua despensa. Alguns produtos podem ser comprados mensalmente, outros semanalmente.
Na hora de organizar na despensa, lembre-se o que comprou primeiro sai primeiro, assim você terá sempre produtos com prazos de validade bons para o consumo.
Lembre-se também das preferências da família na hora das compras.

* Grãos e Cereais:
 
· farinhas (integrais, de trigo, milho, e outras);
  · arroz integral;
  · massas alimentícias variadas;
  · pão (integral, mistura de cereais, centeio, de sementes, de passas, etc.);
  · bolachas integrais e de vários cereais;
 
· quinua real;  
· flocos de aveia;  
· flocos de outros cereais integrais;  
· gérmen de trigo;  
· grãos de cereais (trigo, milho, aveia, centeio, cevada e outros);  
· pipocas.

* Vegetais e Frutas:  
· vegetais da época;  
· vegetais de folha verde;  
· tomate enlatado (massa, extrato);  
· frutas secas;  
· frutas da época.  

* Leguminosas:  
· feijão (branco, preto, encarnado, manteiga, frade, etc.);  
· grão-de-bico;  
· lentilha;  
· ervilhas;  
· leguminosas enlatadas;
 
 

* Soja e Derivados:    
· PTS (Proteína Texturizada de Soja) fina e grossa;  
· feijão de soja;  
· salsichas de soja;   · hambúrgueres de soja;
 
· tofu (queijo de soja);   · tempeh (feijão de soja preparado de forma a tornar-se consistente).
   

* Oleaginosas, Sementes e Manteigas:    
· oleaginosas (nozes, amêndoas, castanha-do-pará, castanha de caju, pinhões, avelãs, amendoins, pistaches);    
· sementes (de gergelim ou sésamo, de abóbora, de girassol, de linhaça);    
· manteiga de gergelim (tahini);    
· manteiga de amendoim.    
 

* Lacticínios ou Equivalentes:    
· leite de soja (com ou sem sabores);    
· iogurte de soja;    
· sobremesas de soja.            

* Gorduras e Óleos:    
· azeite extra virgem;    
· óleos não refinados de linhaça, soja e canola;    
· pastas de soja.    
 

* Temperos e Sabores:    
· shoyu (molho de soja fermentado, à base de grãos de soja com cevada ou trigo);    
· tamari (molho de soja, sem trigo);    
· sal marinho;    
· açafrão, páprica, noz moscada, pimenta, cominhos, curry, mostarda em pó;    
· manjericão, orégano, salsa, coentro;    
· canela, erva doce, baunilha;    
· gengibre    
 

* Bebidas:   · bebidas feitas de cereais;
   
· sucos de fruta e vegetais;   · chás de ervas e de folhas.
 

* Outros Produtos:   · algas secas;
 
· melado;  
· xarope de milho;  
· açúcar demerara ou mascavo  
· farinha de alfarroba;  
· tomates secos;  
· azeitonas;  
· conservas variadas ( milho, ervilha, etc.). *Fonte: Bem Alimentado.com

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